مرزه به انگلیسی و 10 حقیقت جالب (با ترجمه و مثال)

مرزه به انگلیسی می شود Savory (تلفظ: سِیوِری) که البته معنی خوش طعم هم می دهد اما غالبا همان مرزه به کار می رود. در این مطلب همه نکات درباره این گیاه شگفت انگیز و نکات گرامری کلمه را آموزش می دهیم.

• تلفظ: sa•vo•ry | \ ˈsā-və-rē , ˈsāv-rē \

4 جستجوی محبوب سبزیجات در ایران:

• گشنیز به انگلیسی
• آویشن به انگلیسی
• زرشک به انگلیسی
• شنبلیله به انگلیسی

تعریف savory در انگلیسی در نقش صفت (adjective)

having savor: such as:   طعم داشتن، مزه داشتن: مثل

• a: piquantly pleasant to the mind   الف: بسیار دلپذیر برای ذهن

مثال:

• A savory triumph   یک پیروزی دلپذیر

b: morally exemplary : EDIFYING   ب: از نظر اخلاقی مثال زدنی

مثال:

• … scandals don’t make very savory   رسوایی ها و افتضاحات چیز دلچسب و خوشایندی برای خواندن نیستند

c: pleasing to the sense of taste or smell especially by reason of effective seasoninga savory   ج: خوشایند برای حس چشایی یا بویایی، به خصوص به خاطر وجود چاشنی موثر

مثال:

• A savory dinner   یک شام لذیذ
• The savory smells wafting from the kitchen   بوی مطبوعی از آشپزخانه به مشام می رسد

d: having a spicy or salty quality without sweetness   د: داشتن کیفیت تند یا شور بدون شیرینی

مثال:

• An assortment of both sweet and savory appetizers   مجموعه ای از پیش غذا های شیرین و شور

بسیار کاربردی: 100 روش تعریف کردن از کسی در انگلیسی

تعریف savory در انگلیسی در نقش اسم (noun)

1- a small serving of food that is spicy or salty but not sweet   وعده غذایی کوچکی که تند یا شور است اما شیرین نیست

مثال:

• Those tempted toward savories can nibble on smoked-salmon or lobster-rémoulade tea sandwiches.   کسانی که هوس غذاهای شور و تند کرده اند، می توانند ساندویچ‌های سالمون دودی یا خرچنگ بخورند

2- the taste sensation that is produced by several amino acids and nucleotides (such as glutamate and aspartate) and has a rich or meaty flavor characteristic of cheese, cooked meat, mushrooms, soy, and ripe tomatoes : UMAMI   مزه ای که از طریق چندین اسید آمینه و نوکلئوتید (مثل گلوتامات و آسپارتات) ایجاد می شود و طعمی مطبوع و دلپذیر یا گوشتی دارد و جزو مشخصات پنیر، گوشت پخته، قارچ، سویا و گوجه فرنگی رسیده است: اومامی (خوش طعم، طعم مطبوع)

حتما بخوانید: بهترین جملات انگلیسی برای شروع راحت مکالمه

تعریف savory در انگلیسی در نقش اسم (noun)

• savory: مرزه
• تلفظ: sa•vo•ry | \ ˈsā-və-rē , ˈsāv-rē \
• جمع کلمه: savories (مرزه ها)

تعریف:

Either of two aromatic mints:   یکی از دو نعناع معطر

• SUMMER SAVORY   مرزه تابستانی
• WINTER SAVORY   مرزه زمستانی

کلمات دیگر ساخته شده با savory

• savorily: \ ˈsā-və-rə-lē \- با ذوق، ذوق زده (قید- adverb)
• savoriness: \ ˈsā-və-rē-nəs \- خوشمزگی (اسم- noun)

در کنار این مطلب بخوانید: چگونه افراد مختلف را در زبان انگلیسی صدا بزنیم؟ 

مترادف ها و متضادها برای savory

مترادف برای صفت savory

• ambrosial (بسیار مطبوع)
• aromatic (معطر)
• fragrant (خوشبو)
• perfumed (خوشبو، معطر)
• redolent (معطر، دلپذیر)
• scented (معطر)
• sweet (شیرین)

متضادها برای صفت savory

• fetid (متعفن، بدبو)
• foul (ناپاک،کثیف)
• malodorous (بدبو)
• noisome (پر سر و صدا)
• putrid (گندیده)
• rancid (فاسد)
• rank (رتبه، صف)
• reeking (بوی بد دادن)
• reeky (بدبو)
• skunky (افتضاح، کثیف)
• smelly (بدبو)
• stenchful (بدبو)
• stenchy (بدبو)
• stinking (متعفن، بدبو)
• stinky (بدبو)
• strong (نیرومند، قوی، پر زور)

حتما بخوانید: ضروری ترین اصطلاحات انگلیسی که باید بلد باشید

چطور بهترین مترادف برای savory را پیدا کنیم؟

صفات مترادف با savory

کلماتی مثل PALATABLE، APPETIZING، SAVORY، TASTY، TOOTHSOME به معنی خوش طعم و لذید هستند و به خصوص درباره چیزی که برای حس چشایی دلپذیر و خوشایند است به کار می روند. PALATABLE اغلب در مورد چیزی که کاملا مورد قبول و دلخواه است به کار می رود.

APPETIZING به معنی اشتهاآور است و به چیزی که ظاهر،عطر و طعم خوشایندی دارد اشاره می کند. TASTY بر چیزی که مزه خیلی خوبی دارد دلالت می کند. TOOTHSOME بر مفهوم دلپذیر بودن تاکید دارد و گاهی به لطافت یا خوش طعم بودن نیز اشاره می کند.

مثالهایی از کاربرد savory در جمله

• They prepared an assortment of both sweet and savory foods.   آنها مجموعه ای از غذاهای شیرین و شور تهیه کردند
• cedar is one of the most savory of all woods   چوب درخت سرو یکی از خوشبوترین چوب ها است

اصطلاحات و عبارات حاوی کلمه savory

• summer savory   مرزه تابستانی
• winter savory   مرزه زمستانی

دانلود کنید واسه گوشی: 5 دیکشنری برتر دنیا

تاریخچه اولین استفاده از کلمه savory

• صفت: در قرن سیزدهم به معنایی که در بالا ذکر شد.
• اسم (تعریف اول): سال 1661 به معنای تعریف شده اول
• اسم (تعریف دوم): قرن چهاردهم، به معنای تعریف شده دوم
• تاریخچه و ریشه شناسی کلمه savory: برگرفته از انگلیسی میانه کلمه saverey

دانستنی های تغذیه ای درباره گیاه مرزه (savory)

مرزه تابستانی (Summer savory) گیاهی لطیف و خوشبو و یکی از گیاهان سنتی و قدیمی است که در پخت غذاهای اروپای شرقی و آمریکایی از آن استفاده می شود. از نظر گیاه شناسی این گیاه یکساله متعلق به خانواده نعناع (Lamiaceae) است و با نام علمی Satureja hortensis شناخته می شود.

گیاه مرزه شرایط آب و هوایی مختلف را به خوبی تحمل می کند و برای شکوفا شدن به نور خورشید مناسب و خوب نیاز دارد. ارتفاع این گیاه حدود به 40 تا 60 سانتی متر می رسد. مرزه زمستانی (winter-savory) نیز به Satureja montana معروف است و طمعی تند دارد و برای همین در آشپزی کمتر از آن استفاده می شود.

مرزه تابستانی شکوفه دار

نمای نزدیک از گیاه تازه مرزه

کاربردی: رفیق به انگلیسی، روش کاربرد و عبارات بهتر

مرزه زمستانی برگ های صاف سبز تیره و گلهای کوچک بنفش رنگی دارد. ویژگی های رشد مرزه زمستانه هم شبیه مرزه تابستانه است، با این تفاوت که ساقه های چوبی منشعب سفت و سختی دارد.

به غیر از مرزه های باغی، چندین رقم مرزه وحشی هم وجود دارد. Satureja douglasii یا yerba Buena یکی از گیاهانی است که آمریکایی های بومی مناطق کالیفرنیا و آلاسکا از آن به عنوان چای گیاهی استفاده می کردند.

Satureja thymbra یکی دیگر از گیاهان وحشی است که در کشورهای مدیترانه و خاورمیانه می روید و به خاطر داشتن اسانس زیاد، کارواکرول و ترکیبات شیمیایی تیمول معروف است.

مزایای گیاه مرزه تابستانی برای سلامتی

1- برگهای مرزه و شاخه های لطیف آن حاوی ترکیبات شیمیایی فوق العاده با کیفیتی هستند که خواص آنتی اکسیدانی و پیشگیری کننده از بیماریها دارند و برای ارتقای سلامتی مفیدند. علاوه بر این، فیبر غذایی موجود در این گیاه به کاهش LDL یا همان کلسترول بد خون کمک می کند و در عین حال سطح HDL یا کلسترول خوب را افزایش می دهد.

2- برگهای مرزه حاوی فنل های روغن فرار ضروری زیادی مثل تیمول (thymol) و کارواکرول (carvacrol) و همچنین ترکیباتی مانند لینالول (linalool)، کامفن (camphene)، کاریوفیلن (caryophyllene)، ترپینئول (terpineol)، میرسن (myrcene) و سایر ترپنوئیدها است.

کاربردی: 50 اصطلاح رایج در انگلیسی که باید بلد باشید

3- یکی از اسانس های موجود در مرزه تیمول است. از نظر علمی مشخص شده که تیمول دارای ویژگی های ضد عفونی کننده و ضد قارچی است.

4- علاوه بر این، یکی دیگر از ترکیبات فنلی موجود در مرزه کارواکرول است که ز رشد بسیاری از سویه های باکتری از جمله E. coli و باسیلوس سرئوس جلوگیری می کند. برای همین از کارواکرول به عنوان یک افزودنی سالم و نگهدارنده غذایی به دلیل خواص ضد باکتریایی اش استفاده می شود. این ترکیبات مفید همچنین طعمی مطبوع و شبیه به مرزنجوش (marjoram) به غذا می دهند.

5-سبزی مرزه منبع عالی ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است که برای سلامتی ضروری هستند. برگها و ساقه های نرم و لطیف این گیاه جزو یکی از غنی ترین منابع پتاسیم، آهن، کلسیم، منیزیم، منگنز، روی و سلنیوم محسوب می شوند. پتاسیم یکی از اجزای مهم مایعات سلولی و بدن است که به کنترل ضربان قلب و فشار خون کمک می کند. بدن انسان از منگنز به عنوان یک کوفاکتور برای آنزیم آنتی اکسیدانی سوپراکسید دیسموتاز (superoxide dismutase) استفاده می کند. آهن نیز برای تشکیل گلبول های قرمز خون مورد نیاز است.

6- به جز اینها، مرزه یکی از منابع غنی بسیاری از ویتامین های مهم مانند ویتامین های گروه B کمپلکس، ویتامین A، ویتامین C، نیاسین، تیامین و پیریدوکسین است.

7- در مرزه خشک 810.1 میلی گرم ویتامین B-6 یا پیریدوکسین وجود دارد که حدود 130 درصد از میزان مصرف توصیه شده روزانه (RDA) را فراهم می کند.پیریدوکسین میزان GABA (انتقال‌دهنده عصبی تسکین دهنده) که کار کاهش استرس را به عهده دارد در مغز تنظیم می کند.

8- ویتامین C موجود در مرزه به بدن کمک می کند تا در برابر عوامل عفونی مقاومت کند و رادیکال های آزاد مضر و پیش التهابی را از بین ببرد.

9- ویتامین A یک ویتامین محلول در چربی و آنتی اکسیدان است که به حفظ سلامت پوست و مخاط کمک می کند و برای سلامت بینایی هم ضروری است. مصرف میوه ها و سبزیجات طبیعی سرشار از فلاونوئیدها مانند ویتامین A و کاروتن، از بدن در برابر سرطان های ریه و حفره دهان محافظت می کند.

مفید برای شما: مريض به انگليسي، روش استفاده و عبارات مرتبط

مرزه خشک مقدار شگفت انگیزی از ویتامین ها و مواد معدنی را در خودش جای داده است. فقط 100 گرم مرزه خشک آسیا حاوی مواد زیر است (% مقدار مصرف روزانه توصیه شده):

• 120 درصد فیبر غذایی
• 25 درصد نیاسین
• 130 درصد ویتامین B-6 (پیریدوکسین)
• 83 درصد ویتامین C
• 177 درصد ویتامین A
• 474 درصد آهن
• 210 درصد کلسیم
• 94 درصد منیزیم
• 265 درصد منگنز

و جالب اینجاست که مرزه هیچ نوع کلسترولی هم ندارد. برای آشنایی بیشتر با مواد مغذی موجود در گیاه مرزه به جدول زیر دقت کنید:

مکالمه رو یک بار برای همیشه یاد بگیر: دانلود 100 مکالمه رایج روزمره

جدول تغذیه ای گیاه مرزه تابستانی (Satureja hortensis)، خشک، آسیاب شده، ارزش در هر 100 گرم.

نحوه انتخاب و نگهداری مرزه

مرزه هم به شکل تازه و هم به صورت خشک در بازار موجود است. از برگ و ساقه های تازه این گیاه می توان برای پخت و پز در فصول مختلف سال استفاده کرد. ولی برای تهیه مرزه خشک، باید حدود 15 تا 20 سانتیمتر از بخش های گیاهی آن درست قبل یا در طول گلدهی گیاه جمع آوری شود. معمولا برای خشک کردن مرزه، ساقه و برگهای آن را می برند و بعد روی صفحه یا ورقه های کاغذی پخش می کنند.

بعد باید برگهای خشک شده را از ساقه جدا کرد. مرزه خشک را باید در ظرف شیشه ای محکم در بسته و در محلی خنک، تاریک و خشک نگهداری کرد تا چندین ماه سالم بماند.

مصارف دارویی مرزه

• گیاه مرزه تابستانی حاوی اسانس های با ارزش بسیاری است که کاربردهای ضد باکتریایی و ضد قارچی دارند. درست مثل آویشن، از مرزه هم برای غرغره گلو به منظور تسکین و کاهش علائم برونشیت و گلودرد استفاده می شود.
• ترکیبات موجود در این گیاه و به خصوص شاخه های گلدار آن، خاصیت ضد عفونی کننده، ضد نفخ، هضم کننده (کمک به هضم غذا)، خلط آور (کمک به صاف شدن گلو)، تقویت کننده معده و ضد روماتیسم (تسکین دهنده درد مفاصل) دارند.

گرامر رو یک بار برای همیشه یاد بگیر: آموزش صفر تا صد گرامر با 16 ویدیو و یک PDF 

مصارف آشپزی گیاه مرزه

از برگهای خشک یا تازه مرزه می توان در پخت و پز استفاده کرد. طعم مرزه کمی تند و فلفلی و شبیه به مزه مرزنجوش است. ترکیب این گیاه با گیاهان دیگر طعم فوق العاده ای به غذاها می دهد. برای ماندگار شدن عطر و طعم مرزه در غذا، آن را در لحظات آخر پخت و پز به غذا اضافه می کنند، چون پخت طولانی مدت باعث تبخیر روغن ها و اسانس های ضروری مرزه می شود.

• از برگ های مرزه تازه تابستانی به عنوان چاشنی در سالاد استفاده می شود.
• دمنوش مرزه یک نوشیدنی سالم و مقوی است.
• از این گیاه در تهیه سوپ های فصل و سس ها هم استفاده می کنند.
• علاوه بر این، از مرزه در کنار سایر ادویه ها برای مرینیت و مزه دار کردن مرغ، ماهی و گوشت استفاده می شود.

یه کلمه کاربردی دیگه: پروانه به انگلیسی، روش کاربرد و نکات دیگر